Comment installer un kit de contrôle de température pour fermenteur (eau ou glycol)

La réponse courte : notre kit de contrôle de température pour fermenteur transforme un Unitank à double enveloppe en fermenteur automatique à température contrôlée. Un contrôleur de température lit la température de la bière via un doigt de gant et active ou désactive le refroidissement : soit une électrovanne sur l'eau du robinet, soit la pompe à glycol d'un groupe froid. Vous réglez la température une seule fois et le kit la maintient.

Ce que contient le kit

	Kit eau	Kit glycol
Contrôleur de température	Oui	Oui
Doigt de gant tri-clamp 1,5"	Oui	Oui
Vannes	Électrovanne 120V + vanne à boisseau sphérique à passage intégral	2 vannes à boisseau sphérique à passage intégral, ou une vanne à boisseau + une électrovanne 120V
Lignes et raccords	Kit de raccordement d'eau à déconnexion rapide, 2 adaptateurs à déconnexion rapide, 4 colliers tri-clamp avec joints	Jeu de lignes de glycol 3/8", 2 adaptateurs tri-clamp pour le groupe froid, 6 colliers tri-clamp avec joints
Refroidit avec	Eau du robinet	Un groupe froid (glycol)

La double enveloppe fait partie du fermenteur, pas du kit. Le kit est compatible avec les fermenteurs Unitank et autres fermenteurs à double enveloppe équipés de ports tri-clamp pour la double enveloppe.

Quelle version vous faut-il ?

Votre installation	Choisir
Refroidissement avec l'eau du robinet	Kit eau
Groupe froid glycol, une pompe par fermenteur, groupe froid situé au-dessus de la cuve	Kit glycol avec 2 vannes à boisseau. Le contrôleur active la pompe de cette cuve.
Groupe froid glycol, une pompe alimentant plusieurs fermenteurs	Kit glycol avec une électrovanne sur chaque cuve
Groupe froid glycol situé en dessous du fermenteur	Kit glycol avec une électrovanne, pour que le glycol ne puisse pas siphonner vers l'arrière à travers l'enveloppe lorsque la pompe s'arrête

L'eau du robinet ne peut refroidir la bière qu'à quelques degrés au-dessus de la température de votre eau courante, ce qui convient aux ales la majeure partie de l'année. Pour les lagers, le refroidissement rapide (cold crash) et les étés chauds, le glycol est nécessaire.

Comment l'installer

1. Installez le doigt de gant dans un port tri-clamp de 1,5" sur le fermenteur, de manière à ce qu'il plonge dans la bière, et insérez complètement la sonde du contrôleur.
2. Montez la vanne à boisseau sur la sortie de la double enveloppe. Cela vous permet de déconnecter sans renverser de liquide de refroidissement. Laissez-la complètement ouverte chaque fois que le liquide circule : ne bridez jamais la sortie de l'enveloppe.
3. Raccordez l'alimentation à l'entrée de la double enveloppe.
   • Kit eau : eau du robinet, puis l'électrovanne, puis l'entrée de l'enveloppe. Dirigez la sortie vers une évacuation.
   • Glycol, pompe par cuve : la sortie de la pompe du groupe froid vers l'entrée de l'enveloppe (via la deuxième vanne), et la sortie de l'enveloppe vers le réservoir du groupe froid.
   • Glycol avec électrovanne : l'électrovanne est placée sur l'entrée de l'enveloppe à la place de la deuxième vanne ; la pompe fonctionne et l'électrovanne s'ouvre lorsque la cuve demande du froid.
4. Branchez le dispositif de refroidissement. L'électrovanne ou la pompe à glycol de la cuve se branche sur la prise de refroidissement du contrôleur. Le contrôleur nécessite une prise 120V.
5. Réglez le contrôleur sur le mode refroidissement, avec votre température cible et un faible différentiel, environ 0,5 à 1°F (0,3 à 0,5°C).
6. Testez avec de l'eau avant votre premier brassin : remplissez le fermenteur, réglez une température inférieure à celle de l'eau et vérifiez que le refroidissement s'active, circule et s'arrête.

Regardez l'installation dans notre vidéo sur le contrôle de la température.

Paramètres typiques

Étape	Consigne du fermenteur	Refroidissement
Fermentation Ale	64–68°F (18–20°C)	Eau ou glycol
Fermentation Lager	48–52°F (9–11°C)	Glycol
Diacetyl rest	60–65°F (16–18°C)	Eau ou glycol
Cold crash	32–38°F (0–3°C)	Glycol
Lagering	32–34°F (0–1°C)	Glycol, avec le groupe froid réglé à environ 28°F (-2°C)

Plus de détails dans nos guides sur le lagering, le diacetyl rest et le cold crashing.

Dépannage

Problème	Vérification
Le contrôleur demande du froid mais la bière ne refroidit pas	Les deux vannes sont ouvertes ; la pompe ou l'électrovanne est branchée sur la sortie de refroidissement ; l'eau ou le glycol est assez froid
La température dépasse la consigne	Sonde bien insérée dans le doigt de gant ; différentiel ne dépassant pas 1°F ; glycol pas trop froid par rapport aux besoins
La température ne descend pas assez avec l'eau du robinet	L'eau du robinet est trop chaude pour cette consigne. Vous avez besoin d'un groupe froid glycol.
Gouttes de condensation	Isolez les lignes et raccords de glycol
Le niveau de glycol change à l'arrêt de la pompe	Le groupe froid est en dessous de la cuve ; installez la version avec électrovanne

Questions fréquentes

Ai-je besoin d'une électrovanne ?

Pour l'eau du robinet, oui : elle est incluse dans le kit eau. Pour le glycol, seulement si une pompe alimente plusieurs fermenteurs ou si le groupe froid est situé sous la cuve. Avec une pompe par cuve et le groupe froid au-dessus, le contrôleur pilote la pompe et deux vannes suffisent.

Puis-je faire un cold crash avec l'eau du robinet ?

Uniquement jusqu'à quelques degrés au-dessus de la température de votre eau courante. Pour un cold crash ou une lager, le glycol est nécessaire.

Quelle taille de groupe froid glycol me faut-il ?

p>Cela dépend du nombre de fermenteurs, de leur volume et de la température souhaitée. Utilisez le calculateur sur notre page groupes froid glycol.

Le kit permet-il aussi de chauffer ?

Le kit est conçu pour le refroidissement. La fermentation produit sa propre chaleur, donc la plupart des installations n'ont besoin que de refroidir ; dans une pièce froide, maintenez le fermenteur dans un endroit plus tempéré.