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avril 11, 2018 4 lire la lecture

Ah oui, les images et les sons du printemps sont tout autour de nous. Les oiseaux gazouillent, les abeilles bourdonnent et les systèmes de brassage électriques UniBräu s'activent pour remplir les verres d'une délicieuse bière brassée maison. Le printemps est une saison de changement et de renouveau, alors cette année, soyez un peu audacieux dans ce que vous préparez et jetez un œil à ces styles populaires qui remplissent de nombreux systèmes homebrew ce printemps.

Qu’est-ce qui en fait une saison printanière ?

Le printemps est une période de transition. On voit les premières notes de l'été, mais on est encore en train de dépoussiérer les dernières traces de neige par endroits. Nos bières printanières représentent également ces transitions. Les bières printanières peuvent plaire aux buveurs de bière brune et légère. Certaines de nos bières printanières préférées se situent à la limite entre les deux. En règle générale, nous commençons à voir plus de houblon ajouté aux bières de printemps qu’en hiver, mais pas tout à fait au niveau de certaines des doubles IPA que nous voyons en été. Voici quelques styles que vous pourriez envisager de brasser ce printemps.

Blocs

Si vous êtes prêt pour les bières blondes faciles à boire de l'été, mais que vous ne parvenez pas à abandonner les notes plus sombres et torréfiées d'une porter d'hiver, alors un bock pourrait être le style parfait pour vous. Pour le printemps, nous sommes fans d'un bon Maibock, qui est le plus léger des styles Bock. Cette bière a une belle note de houblon mais possède toujours ce merveilleux malt d'une bonne bière de style allemand. Nous avons eu de la chance en utilisant des malts plus légers, comme le malt Pilsner et Munich, et même en utilisant certains malts britanniques légers. Cela confère à la bière un caractère malté sans être trop sucrée. Pour obtenir une note houblonnée claire et croquante, nous aimons le houblon traditionnel allemand Hallertau. Ces houblons ont un arôme légèrement fleuri et épicé. Pour quelque chose d'un peu différent, essayez d'utiliser du houblon Sterling vers la fin de votre ébullition pour une agréable touche d'agrumes à votre bière. Utilisez une levure blonde pour obtenir les meilleurs résultats.

Saisons

Peu de bières capturent mieux les saveurs du printemps qu’une saison. Ces bières de style belge sont fermentées avec des levures sauvages et ont un caractère « funky » qui s'accorde bien avec une promenade dans un jardin fleuri. Généralement du côté aigre des bières et moins alcoolisées, nous pensons qu’une saison est un excellent moyen de passer à l’heure d’été. Pour commencer votre saison, vous souhaiterez utiliser des céréales situées à l’extrémité la plus légère de l’échelle Lovibond. Pensez à utiliser du malt de pilsner et de blé pour lui donner du corps, et ajoutez juste un peu de malt chocolaté plus foncé pour ajouter un peu de couleur. Pour ce goût classique de houblon épicé et citronné, vous pourriez envisager un houblon comme le Northern Brewer, qui a un caractère mentholé. Pour donner à votre saison une touche plus épicée, un houblon amer, comme Opal, est probablement la solution. Naturellement, vous aurez besoin d’une souche de levure belge, et de nombreuses levures de saison sont facilement disponibles.

Bières pâles

Les bières blondes sont une excellente bière de printemps à brasser à la maison. Le printemps marque le début de la nouvelle saison du houblon, et vous pouvez profiter des premiers houblons les plus frais de la saison en brassant une savoureuse bière blonde. Une bière blonde vive, claire et citronnée est un régal bienvenu après un long hiver de lourdes stouts impériales. Ces bières peuvent également constituer d’excellents bancs d’essai pour les variétés de houblon que vous aimeriez peut-être utiliser dans vos IPA d’été.

Pour une bière blonde qui étanchera votre soif par un chaud après-midi de printemps, commencez par une variété de malts qui donneront à votre bière un aspect propre et clair. Les malts Pale, ESB, Crystal et Munich sont idéaux pour une bière blonde.

À partir de là, vous pouvez faire preuve de créativité avec les types de houblons que vous utilisez et le moment où vous les utilisez. Pour un houblon très amer, jetez un peu de Cascade fraîche dès le début de l'ébullition. Vers la fin de l'ébullition, utilisez du houblon, comme Fuggles, Glacier et Centennial, pour une note de houblon. Vous pouvez même essayer de houblonner votre bière à sec après l'ébullition en utilisant les houblons First Gold et Willamette. Pour juste un soupçon d’agrumes, nous vous suggérons d’ajouter des écorces d’orange et de citron séchées à différents moments de l’ébullition et avec votre houblon sec. Le résultat est une bière qui doit être de couleur orange doré, avec un goût houblonné et brillant.

Quelle que soit la bière que vous décidez de brasser ce printemps, assurez-vous de la partager avec vos amis pour saluer le retour des beaux jours et des pluies estivales. Bien sûr, pour tirer le meilleur parti de n'importe quelle infusion, nous vous recommandons de la préparer sur l'un des fantastiques systèmes d'infusion de Bräu Supply !