Refroidisseur Bräu Supply vs Spike : inox ou cuivre

Les deux sont des refroidisseurs à contre-courant à double serpentin : le moût chaud circule dans le tube intérieur pendant que l’eau froide circule en sens inverse dans l’enveloppe extérieure. Le nôtre compte environ 6 m (20 pi) de tube sur un serpentin de 12 po; celui de Spike, 16 pi. La plus grande différence, c’est ce que touche votre moût. Le tube intérieur de Spike est en cuivre. Le nôtre est en acier inoxydable : tout le circuit du moût est du même métal que votre cuve, votre pompe et votre fermenteur.

En un coup d’œil

Prix et caractéristiques de Spike tels qu’affichés sur spikebrewing.com et au centre d’aide de Spike le 7 octobre 2026, en dollars américains. La page produit et le centre d’aide de Spike donnent des tailles de tube différentes; nous montrons les deux. Les prix de Bräu Supply s’affichent dans votre devise.

Longueur ou métal

Le cuivre transmet la chaleur bien mieux que l’acier inoxydable. La longueur compte aussi : plus le tube est long, plus le moût reste longtemps près de l’eau froide. Le nôtre est environ un quart plus long que celui de Spike; celui de Spike est en cuivre. Dans un refroidisseur à contre-courant, l’essentiel de la résistance au transfert de chaleur se trouve dans les minces couches de liquide de chaque côté de la paroi, pas dans la paroi elle-même : l’avantage du cuivre est donc plus petit que ne le suggèrent les chiffres. Attendez-vous à un refroidissement à peu près égal au même débit. Nous ne prétendrons pas que le nôtre est plus rapide.

La vraie question, c’est donc dans quel métal vous voulez faire passer votre moût à chaque brassage. Nous comparons les deux matériaux plus en détail dans refroidisseurs à contre-courant en cuivre ou en inox.

Pourquoi le nôtre est en inox de bout en bout

Un seul métal pour tout le côté chaud. Votre moût passe d’une cuve en inox à une pompe en inox, puis à un fermenteur en inox. Un refroidisseur en inox garde le tout cohérent : vous le nettoyez avec les mêmes produits caustiques et acides que le reste. Le cuivre réagit avec les acides et noircit avec le temps; il demande plus de précautions avec les nettoyants.

Tri-clamp partout. Les ports du moût et de l’eau sont en tri-clamp : le refroidisseur se raccorde aux mêmes raccords que le reste de votre système, sans aucun filetage du côté du moût.

Conçu pour la table de brassage. La base de fixation est soudée sous l’appareil et percée pour la table de brassage Bräu Supply : il se boulonne à côté de la pompe au lieu de pendre au bout d’un boyau.

Électropoli, avec le sens de circulation gravé. Le sens du moût et de l’eau est gravé sur l’appareil, pour le brancher dans le bon sens à chaque fois.

Atteindre la température d’ensemencement

Aucun refroidisseur à passage unique ne peut refroidir le moût sous la température de l’eau qui le traverse. Avec de l’eau du robinet à 10 °C (50 °F) en hiver, l’un ou l’autre amène une ale à la température d’ensemencement en un seul passage si vous réduisez le débit. Avec de l’eau à 24–27 °C (75–80 °F) en été, attendez-vous à un moût de sortie quelques degrés au-dessus de la température de l’eau; plus le débit est lent, plus il s’en rapproche. Ensuite, recirculez dans la cuve pour descendre davantage, ajoutez un pré-refroidisseur à eau glacée sur la ligne d’eau, ou transférez et terminez dans un fermenteur à double paroi.

Lequel choisir?

Choisissez le refroidisseur de Spike si vous voulez un tube intérieur en cuivre, une entrée d’eau pour boyau d’arrosage, ou si vous complétez un système Spike avec son support.

Choisissez le refroidisseur Bräu Supply si vous voulez un circuit du moût tout en inox qui se nettoie comme votre cuve, du tri-clamp partout et un refroidisseur qui se boulonne directement sur la table de brassage Bräu Supply, dès 330 $.

FAQ

Environ 6 m de refroidisseur, est-ce suffisant pour mon brassin?

Pour des brassins de 5 à 10 gallons, oui. Le débit compte plus que la taille du brassin : plus le moût circule lentement, plus il sort près de la température de l’eau.

Est-il compatible avec un système autre que Bräu Supply?

Oui. Les ports du moût sont en tri-clamp standard de 1,5 po : il se raccorde à toute pompe ou vanne de cuve tri-clamp. Si votre système utilise des raccords filetés, un adaptateur tri-clamp vers NPT suffit.

Ai-je besoin d’une pompe?

Une pompe donne un débit stable et réglable, ce qui fait bien fonctionner un refroidisseur à contre-courant. La gravité fonctionne aussi si votre cuve est plus haute que le fermenteur.

Comment vous comparez-vous à Spike pour les systèmes de brassage?

Voyez Spike Solo vs Unibräu.

Sources, vérifiées le 7 octobre 2026 : Spike Wort Chiller; Spike Wort Chiller + Bracket; centre d’aide de Spike : refroidisseurs; centre d’aide de Spike : nettoyer votre refroidisseur. Spike Brewing est une marque de son propriétaire. Bräu Supply n’est pas affiliée à Spike Brewing.