FAQ Unibräu

Quelle est la garantie sur ce produit ?

Puis-je effectuer un brassage par paliers avec l'Unibräu ?

Oui, le brassage par paliers consiste à modifier la température à des intervalles définis pendant l'empâtage. Ces intervalles sont appelés « paliers ». Les étapes commencent généralement par un palier de bêta-glucanase et se terminent par un « mash out ». Pour des instructions détaillées, consultez notre manuel du produit et suivez les instructions de votre recette pour votre programme d'empâtage.

Comment nettoyer l'Unibräu ?

Nous recommandons d'utiliser le nettoyant PBW et une brosse à poils souples pour nettoyer l'Unibräu. Il est conçu pour fonctionner avec l'acier inoxydable et éliminera les protéines brûlées sur l'élément chauffant et la cuve. Pour plus d'informations sur le nettoyage de l'Unibräu, consultez le manuel du produit.

Combien de temps faut-il pour atteindre l'ébullition ?

Sur l'Unibräu 120V de 10 gallons, il faut environ 30 minutes pour passer d'un « mash out » à 168ºF (75,5ºC) à l'ébullition. Les versions 240V sont beaucoup plus rapides.

• Pour accélérer le temps d'ébullition, nous recommandons de régler le contrôleur sur l'ébullition dès que le panier à grains a été sorti de la cuve. Si vous procédez à un rinçage des drêches, vous devriez terminer juste au moment où l'Unibräu approche de l'ébullition.

Pendant combien de temps dois-je rincer les drêches ?

• L'idéal est de prendre son temps lors du rinçage, le plus long étant le mieux. Si vous décidez d'ajouter cette étape, consacrez-y près de 30 minutes pour une meilleure efficacité.

Quel type d'efficacité puis-je obtenir avec l'Unibräu ?

Plus vous utilisez l'Unibräu, meilleur vous deviendrez. Un facteur important pour l'efficacité est la quantité de grains, la mouture et votre recette. Nous avons constaté des rendements allant jusqu'à 80% lors d'un empâtage au volume complet, et encore plus élevé en ajoutant une étape de rinçage des drêches.

Quel est le moyen le plus efficace de refroidir le moût ?

Faites passer le moût dans un refroidisseur à contre-courant, comme notre refroidisseur serpentin en acier inoxydable, directement dans le fermenteur. Faites recirculer le refroidisseur uniquement pendant les 5 premières minutes d'utilisation, alors qu'il est encore à la température d'ébullition pour stériliser l'intérieur du refroidisseur. Ajustez le débit à l'aide de la vanne à boisseau sphérique sur la cuve et pompez le moût refroidi directement dans votre fermenteur.

Quelle est la taille minimale et maximale de brassin que je peux réaliser ?

Sur l'Unibräu de 10 gallons, brassez des lots de 3 à 6 gallons. Les modèles de 20 et 30 gallons permettent de traiter des lots plus importants.

Pourquoi le contrôleur affiche-t-il seulement 206ºF (96,6ºC) pendant l'ébullition et ne monte-t-il pas à 212ºF (100ºC) ?

L'emplacement de la sonde dans l'Unibräu est conçu pour un placement optimal pendant l'empâtage. À mesure que le moût approche de l'ébullition, la température se stratifie dans la cuve, ce qui signifie qu'il bout à la surface et affiche une température plus basse près du fond de la cuve.

Il est important de noter que lorsque le contrôleur est en mode « ébullition », il est court-circuité, vous ne devriez donc pas vous inquiéter tant que vous voyez que le moût bout.

Quelle quantité maximale de grains recommandez-vous pour un brassage avec l'Unibräu ?

Sur l'Unibräu de 10 gallons, la quantité maximale de grains recommandée est de 20 lb (environ 9 kg). Nous recommandons d'ajouter les grains lentement et de remuer pour éviter les grumeaux et les boules de pâte.

Quelle est la meilleure mouture pour les grains ?