Calculateur du coût de la pinte de bière
Calculez le coût réel d'une pinte de votre bière, du grain et du houblon à l'énergie, la main-d'œuvre et les droits d'accise. Basculez entre le brassage amateur et la brasserie professionnelle.
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De quoi se compose le coût d'une pinte
Pour les brasseurs amateurs, les ingrédients représentent la quasi-totalité du coût. Le malt et le houblon en constituent généralement la majeure partie, l'électricité n'en représentant qu'une faible part.
Pour une brasserie, c'est l'inverse. Les ingrédients ne représentent souvent qu'une petite partie du coût ; la main-d'œuvre, le loyer, les assurances et le remboursement des prêts en constituent l'essentiel. Ces coûts fixes sont répartis sur chaque fût vendu, de sorte que votre coût par pinte diminue rapidement à mesure que le volume augmente. Essayez d'augmenter le nombre de lots par mois en mode brasserie et regardez ce chiffre baisser.
Moyens de réduire votre coût par pinte
- Achetez le malt de base par sac. Un sac de 25 kg (55 lb) coûte beaucoup moins cher à l'unité qu'un sac de malt pour brasseurs amateurs.
- Achetez le houblon à la livre et conservez-le sous vide au congélateur.
- Récoltez et réutilisez la levure. Une levure de bière saine peut être réutilisée pour plusieurs brassins, ce qui élimine l'un des postes de dépenses les plus importants.
- Brassez de plus gros volumes. Une journée de brassage prend environ le même temps pour 19 ou 57 litres (5 ou 15 gallons), donc les plus gros volumes réduisent la main-d'œuvre par pinte.
- Gardez le couvercle. Chauffer avec le couvercle permet d'économiser de l'énergie et du temps.
Quelle quantité d'électricité le brassage électrique consomme-t-il ?
Moins que ce que la plupart des gens pensent. Un élément de 5 500 W fonctionnant pendant 2,5 heures consomme 13,75 kWh, soit environ 2 $ à 15 cents par kWh. Une salle de brassage de 1 BBL comme la BräuPro 1 BBL, avec un élément de 5 500 W fonctionnant environ 4 heures, consomme 22 kWh, soit moins de 3 $ à 12 cents. Le chauffage de l'eau pour le nettoyage ajoute un peu plus.
Taxe d'accise
Les brasseurs américains produisant moins de 2 millions de barils par an paient une taxe d'accise fédérale de 3,50 $ par baril vendu sur leurs 60 000 premiers barils, en plus de la taxe sur la bière de l'État. Les brasseurs canadiens paient un droit d'accise par hectolitre, avec des taux réduits pour les petits brasseurs ; veuillez consulter les taux en vigueur auprès de l'ARC. Saisissez votre taux combiné par baril dans le mode brasserie.
Questions
Combien coûte le brassage maison de 5 gallons de bière ?
La plupart des bières de 5 gallons coûtent environ 30 à 45 $ en ingrédients, soit environ 60 à 90 cents par bouteille de 12 oz. Les bières fortes et les IPA très houblonnées coûtent plus cher. Saisissez vos propres prix ci-dessus pour obtenir votre résultat.
Combien coûte à une brasserie la production d'une pinte ?
Les ingrédients coûtent généralement bien moins d'un dollar par pinte à 1 BBL, et encore moins pour des volumes plus importants. Le coût total dépend de la main-d'œuvre, du loyer, des remboursements de prêts et du nombre de barils sur lesquels ils sont répartis. Passez en mode brasserie, saisissez vos frais fixes et le nombre de brassins par mois pour connaître les vôtres.
Le brassage amateur est-il moins cher que l'achat de bière artisanale ?
En général oui, une fois que vous possédez l'équipement. Entrez le prix d'un pack de six que vous achèteriez et le coût de votre équipement, et le calculateur vous indiquera combien de brassins sont nécessaires pour rentabiliser l'équipement.
Où une brasserie réalise-t-elle la meilleure marge ?
Dans sa propre salle de dégustation. Une pinte servie à votre propre bar évite le distributeur et la marge du bar. Les fûts vendus aux bars et la bière conditionnée rapportent moins par pinte, ils ont donc besoin d'un volume plus important pour être rentables.