Embouteiller votre bière
Depuis quelques semaines, vous tambourinez des doigts en attendant que votre bière finisse de fermenter. Le sas a bouillonné et gargouilli joyeusement, vous savez donc que quelque chose d’excitant se passe dans votre fermenteur. Il est maintenant temps de mettre votre bière en bouteille ! C'est l'une des parties les plus intéressantes de l'expérience homebrew, mais cela peut être un peu délicat si vous n'êtes pas préparé. Heureusement pour vous, Bräu Supply a brassé et mis en bouteille beaucoup de bière, nous connaissons donc tous les trucs et astuces pour rendre la mise en bouteille de votre bière facile et sans stress.
Après avoir lu notre guide, n'oubliez pas de consulter nos incroyables systèmes de brassage maison tout-en-un. Avec Bräu Supply , vous pouvez rendre le brassage plus efficace et plus amusant !
Soyez toujours prêt
Lorsque l’on démarre sa mise en bouteille, il est facile de se précipiter dans les étapes de préparation à cause de l’excitation. Mais assurez-vous de prendre du recul et de préparer votre :
- Espace de travail
- Bouteilles
- Casquettes
- Seau d'embouteillage
- Siphon
- Canne de soutirage
Tous ces éléments doivent être nettoyés et désinfectés. Nous avons utilisé le désinfectant Star San dans le passé avec d'excellents résultats.
Pour un lot typique de 5 gallons, vous aurez besoin d'environ 48 bouteilles de 12 onces, soit la valeur de deux caisses. Ce n'est jamais une mauvaise idée d'avoir quelques extras sous la main, juste au cas où. Nous gardons même quelques bouteilles de la taille d'un bombardier à proximité et en remplissons une ou deux avec chaque lot de bière. Ils font de superbes cadeaux ! Assurez-vous de vérifier vos bouteilles pour déceler des éclats, des fissures ou de la moisissure et des débris accumulés au fond. Vous voudrez certainement nettoyer ou recycler ces bouteilles si elles ne sont pas en parfait état.
Une étape souvent manquée consiste à désinfecter les capsules de vos bouteilles. Il s’agit d’une partie cruciale du processus d’embouteillage, car même la plus petite quantité de saleté à l’intérieur d’un bouchon de bouteille peut faire infecter votre bière. Si vous utilisez des bouteilles à bouchon, assurez-vous d'inspecter l'usure des joints toriques et de les désinfecter séparément du reste de la bouteille.
Restez doux
Une partie essentielle du processus de mise en bouteille est l’utilisation de sucre de chargement, qui n’est en réalité que du sucre de maïs. Pour préparer votre sucre de recharge, faites bouillir deux tasses d'eau et ajoutez ¾ tasse de sucre de recharge. Laissez-le refroidir et gardez-le à portée de main. Vous en aurez besoin dans le cadre du processus de mise en bouteille.
Temps de transfert
Bien que vous puissiez mettre en bouteille directement à partir de votre fermenteur, nous avons constaté que c'est beaucoup plus facile si vous disposez d'un seau d'embouteillage séparé et dédié. Empilez votre fermenteur sur une table ou un comptoir haut, et votre seau d'embouteillage sur une chaise ou un tabouret en dessous. Ne versez pas la bière de votre fermenteur dans votre seau d'embouteillage, car cela ne ferait que remuer toute la levure, les restes de céréales et de houblon, et troubler votre bière.
Utilisez plutôt un siphon pour déplacer proprement la bière d’un récipient à l’autre. Lorsque vous siphonnez la bière dans le seau d’embouteillage, cela créera naturellement un mouvement tourbillonnant. Ajoutez lentement votre solution de sucre de chargement pendant que la bière remplit le seau d'embouteillage. Cela permet à la bière de se mélanger à la solution sans être trop aérée. Laissez le fermenteur reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux sédiments restants de se déposer.
Rangez-les
La plupart des seaux d'embouteillage ont un robinet au fond du seau. Attachez une canne de soutirage à ce robinet afin de pouvoir contrôler le débit de liquide dans chaque bouteille. Si vous n'avez pas de robinet, pas de panique, utilisez simplement votre siphon et fixez la canne de soutirage au bout du tube. La canne de soutirage est un outil idéal car elle vous permet de contrôler exactement la quantité de bière mise dans chaque bouteille sans gâchis.
Remplissez chaque bouteille aux ¾ environ ou laissez environ 1" d'espace à partir du haut de la bouteille. Cela permet à la bouteille de se carbonater et de créer une pression, sans créer une pression telle que la bouteille explose. Bouchez chaque bouteille à l'aide d'un bouchon désinfecté ou d'une bélière. Nous pensons que le brassage est un processus qu'il vaut mieux apprécier entre amis, alors demandez à votre ami de mettre la bouteille pendant que vous bouchez, ou vice versa.
Enfin, stockez soigneusement votre bière fraîchement mise en bouteille dans un espace frais et sombre. Vos bouteilles mettront environ deux semaines à carbonater. Lorsque vous ouvrirez enfin une bouteille, vous remarquerez une fine couche de levure au fond de la bouteille. C'est normal, et vous pouvez éviter d'en boire en versant votre bière dans un verre à pinte propre, ce qui est de toute façon la façon préférée de déguster une bière !
Alimentation Bräu
Ce n'est un secret pour personne que nous aimons la bière. C'est pourquoi nous avons développé nos systèmes de brassage maison tout-en-un uniques . Si vous êtes prêt à faire passer votre jeu homebrew au niveau supérieur, utilisez nos systèmes de brassage maison de qualité professionnelle. Vous commencerez à brasser comme vos brasseries artisanales préférées ! Alors ouvrez une bouteille et levez un verre à votre succès homebrew !
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