¿Qué es el dry hopping?
Los amantes del lúpulo y los cerveceros caseros siempre buscan formas de aumentar el sabor a lúpulo de su cerveza. Para los cerveceros caseros que quieren todos los aromas y sabores frescos del lúpulo, pero no necesariamente el amargor que produce, el dry hopping puede ser el complemento perfecto para su próxima cerveza casera. Pero, ¿qué es el dry hopping y cómo puede incorporarlo a su próxima cerveza? ¡Únase a Bräu Supply para hablar sobre esta técnica popular y cómo puede usarla con su sistema de elaboración de cerveza UniBräu !
¿Qué es?
Básicamente, el dry hopping es el proceso de macerar lúpulo en la cerveza casera entre las etapas de fermentación y embotellado o envasado. También se lo conoce como “acondicionamiento” o “lúpulo secundario”. El dry hopping es una opción ideal para las cervezas que se sabe que contienen lúpulo, como las Pale Ales y las IPA.Cómo se hace
Si bien algunas técnicas de elaboración de cerveza requieren adiciones de ingredientes en tiempos precisos y condiciones de temperatura controladas, el dry hopping es en realidad un proceso bastante sencillo y hay varias formas de hacerlo.El método más común
Quizás el método más sencillo de hacer dry hopping es simplemente añadir el lúpulo al fermentador. Mientras trasladas la cerveza del fermentador primario al secundario, puedes añadir un puñado de lúpulo fresco o en pellets a la cerveza. En el caso de nuestro sistema de elaboración de cerveza UniBräu, puedes añadir el lúpulo directamente al hervidor. Si utilizas lúpulo entero, te sugerimos que lo coloques en una bolsa o un colador para que no se deshaga y enturbie la cerveza. En el caso del lúpulo en pellets, es probable que se desintegre y flote hasta el fondo de la cerveza, así que es algo que debes tener en cuenta cuando prepares la cerveza para envasarla en barril o embotellarla.Cuándo realizar dry hop
La cantidad de aroma y sabor a lúpulo que desees en tu cerveza determinará cuándo debes aplicar el dry hop a tu cerveza casera. Por lo general, deberás agregar el lúpulo entre tres y cinco días antes de planear envasarla en barril o embotellarla. Esto le brinda a tu cerveza un sabor y aroma a lúpulo más frescos que si los agregaras antes.¿Qué lúpulo utilizar?
Aquí es donde puedes ser un poco creativo. Para una adición sencilla, puedes simplemente agregar más de los lúpulos aromáticos que usaste en el proceso de elaboración inicial. Esto ayudará a amplificar la presencia de esa nota de lúpulo en tu cerveza. Para llevar al límite tu cerveza, busca un lúpulo complementario. Digamos que usaste un lúpulo como Cascade, que es un lúpulo picante y cítrico. Querrás otro lúpulo como Citra, que es conocido por sus brillantes aromas y características afrutadas. El uso de un lúpulo complementario resalta los sabores de los lúpulos que usaste en tu cerveza y agrega notas y gustos sutiles que no obtendrías sin el dry hopping.¡Pruébalo en tu próxima cerveza casera!
El dry hopping es una excelente manera de incorporar más lúpulo a tu cerveza sin que resulte más amarga. Tu cerveza tendrá un agradable y fresco carácter a lúpulo que complementa casi cualquier estilo. Es fácil de hacer, no lleva mucho tiempo y los resultados son espectaculares. La próxima vez que enciendas tu sistema de elaboración de cerveza Bräu Supply , prueba el dry hopping antes de embotellar o envasar en barril tu cerveza.
Más artículos sobre cómo elaborar cerveza
La guía definitiva sobre la levadura Kveik: cómo liberar su potencial de fermentación
Explorando las cervezas ámbar: una guía con un toque diferente a la receta tradicional
¿Cuál es la función básica del fermentador?
¿Qué hace que un fermentador se caliente?
El arte del almacenamiento: una guía para perfeccionar el proceso de acondicionamiento en frío
Solución de problemas de fermentación en la elaboración de cerveza: una guía completa