En enero elaboramos una Kolsch alemana tradicional. Al diseñar la receta, me inspiré en tres fuentes diferentes. Cada fuente recomendaba diferentes maltas especiales y porcentajes, así que hice un promedio de todo. Normalmente he utilizado lúpulos Mt Hood en versiones anteriores de elaboración casera y Fermentis K-97 German Ale. Los lúpulos Mt Hood no estaban disponibles, así que tenía sentido utilizar lúpulos Hallertau Tradition.

Receta:

Grano

92 % Prairie Malting Pale de 2 hileras

4% Weyermann Viena

Malta de trigo blanca 4 % Canada Malting

Lúpulo

Lúpulo de 60 minutos 3 onzas Hallertau Tradition

Lúpulo de 5 minutos 2 onzas Hallertau Tradition

Levadura

Fermentación

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