Elaboración de cerveza en lotes pequeños: una mirada a la India Pale Ale
La elaboración de cerveza en lotes pequeños está inexorablemente vinculada a la cerveza India Pale Ale
Si ha estado prestando la más mínima atención a la elaboración de cerveza en lotes pequeños en la última década, probablemente haya notado el ascenso meteórico de la India Pale Ale. Desde la mundialmente famosa 60 Minute IPA de Dogfish Head hasta las jugosas ofertas de Creature Comforts Tropicalia, las India Pale Ale se han convertido en un elemento básico entre casi todos los entusiastas de la cerveza artesanal y de lotes pequeños. Los sabores amargos y a lúpulo, sin mencionar el contenido de alcohol notablemente más alto, han hecho que las India Pale Ale se conviertan en una de las categorías de cerveza artesanal más populares actualmente disponibles y, si la demanda del consumidor es un indicio, esta tendencia solo continuará. Aquí en Brau Supply, si bien también fabricamos sistemas de cervecería de lotes pequeños todo en uno excepcionales, somos, en esencia, entusiastas de la cerveza. Por este motivo, hemos elegido utilizar la publicación del blog de hoy para destacar la India Pale Ale y brindarles a nuestros lectores un poco más de información sobre esta popular cerveza.
La India Pale Ale es de la India, más o menos.
Una de las preguntas más frecuentes que nos hacemos con respecto a las India Pale Ales es cómo exactamente obtuvieron ese nombre. Para responder a esta pregunta, tendremos que hacer un viaje en el tiempo, a los días en que el sol nunca se ponía en el Imperio Británico. Las Pale Ales habían sido populares en Gran Bretaña desde principios del siglo XVIII. El término pale ale se utilizó originalmente para describir una cerveza que se había elaborado a partir de malta pálida. Estas primeras pale ales tenían solo un sabor ligeramente a lúpulo y eran muy diferentes de las pale ales que la mayoría de la gente encuentra hoy. Sin embargo, sin estas primeras pale ales, la categoría IPA tal como la conocemos hoy no existiría. Sin embargo, por mucho que tengamos que agradecer a las pale ales por las deliciosas IPA que disfrutamos ahora, también debemos rendir homenaje a la Compañía Británica de las Indias Orientales.
Agradezcamos a los británicos por descubrir la India Pale Ale
Como sabe cualquier persona relativamente familiarizada con la historia, la Compañía Británica de las Indias Orientales, creada originalmente para importar especias de la India (que en ese momento de la historia estaba gobernada por Gran Bretaña), se convirtió rápidamente en una forma de que los británicos importaran fácilmente algodón y seda de la India para satisfacer las crecientes demandas de la élite británica en su país. Si bien las bodegas de los barcos de carga estaban en gran parte llenas para los viajes de regreso a casa, como navegaban hacia los puertos indios, estaban casi completamente vacías. Como beneficio para los oficiales y la tripulación por su servicio, se les permitió una generosa asignación de carga en el viaje de ida. Debido a las largas esperas entre envíos, muchos hombres de la compañía que se quedaron en la India recurrieron a la buena comida y a la bebida para pasar el tiempo. Para sacar provecho de esto, los marineros con una vena emprendedora transportaban tanta carga como podían en el viaje de ida y se la vendían a los hombres destinados en la India. Una de las solicitudes más comunes de los hombres destinados en el extranjero era la cerveza, debido al hecho de que el clima en la India en ese momento no era adecuado para la elaboración adecuada de cerveza.
La India Pale Ale fue la primera cerveza de producción en lotes pequeños que nació de la necesidad
Aunque la demanda de cerveza era alta en la India, los marineros pronto se encontraron con un problema. Las cervezas tradicionales, más malteadas, como las stouts, las porters y las brown ales, no podían sobrevivir al largo viaje (de hasta seis meses) a la India sin estropearse. Para combatir este problema, George Hodgson, propietario de Bow Brewery, desarrolló una Pale Ale con una generosa adición de lúpulo. Debido a que el lúpulo tiene una cualidad conservante natural, permitió que la cerveza sobreviviera al agotador viaje a la India sin estropearse. Además, en un desarrollo inesperado pero fortuito, los consumidores de la cerveza de Hodgson descubrieron que, en lugar de empeorar con el tiempo, la cerveza en realidad parecía envejecer como el vino cuando se dejaba en los barriles utilizados para transportarla. Así nació la India Pale Ale.
Esperamos que esta publicación te haya ayudado a aprender un poco más sobre la historia de la India Pale Ale. Si quieres probar suerte en la elaboración de tu propia cerveza IPA en lotes pequeños desde la comodidad de tu hogar, visita nuestro sitio web hoy mismo para explorar nuestra selección de sistemas de elaboración de cerveza en lotes pequeños. En Brau Supply nos esforzamos por ofrecer el mejor equipo de elaboración de cerveza en lotes pequeños del mercado para que todos puedan experimentar los placeres de la cerveza casera.
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