¿La aireación del lado caliente es una tontería?
¿Mi cerveza tendrá sabores extraños?
Nunca había pensado en la aireación del lado caliente en el pasado, hasta que alguien me mencionó que probablemente estaba obteniendo sabores extraños por la forma en que aireo mi mosto durante el proceso de whirlpool de mis sistemas Unibräu/Unitank Pro. Naturalmente, estaba preocupado. ¿Sabores extraños en mi cerveza? Por supuesto, dudé de mí mismo y probé la última IPA de la costa este que elaboré, preocupado de haber arruinado las cosas. A veces es difícil cuando elaboras cerveza, siempre "piensas" que sientes algo y rara vez estoy completamente satisfecho con una de mis creaciones. Inmediatamente me encendí mi computadora y escribí "aireación del lado caliente", y encontré este artículo relacionado con el whirlpool y la aireación del lado caliente de la Asociación de cerveceros caseros:
El hidromasaje hace una gran diferencia
Lo leí y me preocupé más. El caso es que SÉ que para airear cualquier líquido, se vuelve cada vez más difícil airearlo cuanto más caliente está, ya que el agua fría puede contener mucho más oxígeno que el agua tibia. Sin embargo, necesitaba obtener algunas respuestas sobre esto y escribí "¿es una tontería la aireación del lado caliente mientras se hace un hidromasaje?" y encontré este artículo de Brulosophy:
Aireación del lado caliente - PT1: Aireación alta vs. baja / ¡Resultados del experimento!
Para aquellos que no saben lo que hace Brulosophy, realizan experimentos paralelos y he encontrado los artículos y opiniones sobre la elaboración de cerveza poco convencionales y refrescantes. También aprecio que realmente se tomen el tiempo para separar las convenciones de los hechos, y he aprendido mucho sobre la elaboración de cerveza en el camino.
Me sentí bastante aliviada después de leer el artículo, ya que confirmó lo que había pensado sobre la aireación del lado caliente, ¡y no voy a cambiar nada de la forma en que utilizo el hidromasaje en el futuro! Supongo que la mente puede jugarte malas pasadas de vez en cuando...
Y, para que conste: nunca he experimentado ningún remolino de sabores extraños de esta manera. ¡De hecho, lo recomiendo!
A continuación se muestra un video rápido que muestra cómo uso el hidromasaje utilizando cualquiera de nuestros sistemas:
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